2 第二章 当丫鬟 (第1/5页)

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今日是侯府小姐过来的第三日，这三日，她二姐日日都在五小姐身边，帮着端茶倒水，帮着收拾屋子，连做菜做饭都亲力亲为。

这哪还用得着刘氏叮嘱。

云氏：“那你三姐呢？”

姜然上头三个姐姐，长姐已经嫁人了，二姐十五，三姐是二房的，姜然实话实说：“三姐这些日子，总往马厩那跑。”

这个姜然亲眼所见。

云氏神色木然，“她们让你做什么你就做什么。”

说完，没再管姜然，挎着篮子出门了。

姜然拿出碗筷坐下吃饭，炒菜米饭，味道算不上难吃，也绝对算不上多好吃。她也才穿过来十几日，便是前阵子给一大家子做饭，也就是学云氏的做法，背地先精通烧火控火，若做得太好吃，岂不是招人怀疑。

现在有了明路子，姜然也想吃好吃的，日子太苦，以前当牛马苦，现在更苦，她最不愿意亏待的就是自己的嘴，飞快吃完把碗刷了，云氏还没回来。

她去厨房舀了些米，又把院子里的石磨擦洗干净，等晒干之后磨粉。

石磨磨出来的粉质不够细腻，姜然就来回多试几次再过筛。这般磨出来的粉，比面粉更晶莹透亮。

磨好粉姜然开始调米浆，光是米粉不够，里面还放了些淀粉，小块猪油，少许盐，为的是增加口感。

这个会儿漏勺就派上大用处了，锅里烧开水，把米浆舀到漏勺上去，慢慢往下漏。一条条细长晶莹的粉条便滑入锅中，被热水稍一定型就成了。

姜然尝了尝口感，顺滑弹牙，要是配上好浇头，那得多好吃。

她把几根粉条捞出来，她就是为了试试能不能成，也是按照以前的步骤做的，看能成，就把米浆留着，先做浇头，这样才能保留最好的口感。

汤粉姜然打算做酸辣肉末浇头，切肉末用猪油炒香，放醋和茱萸，高汤来不及现做，她找了干香菇虾米干儿，虾米干是大的，颜色橙红，包在油纸包里，也不多，不像姜家能有的，没准儿是侯府过节送来的节礼。

洗干净用热水一煮也有鲜味儿，再把炒好的肉末倒进去。

米粉白水煮，碗底一勺猪油，少许盐和酱油调味，白花花的米粉盛入碗中，再舀上一勺汤，闻着就香。

而拌粉就简单了，一勺猪油，一点酱油，拌匀后她飞快吃了碗，哪儿有厨子不偷吃的。

每碗上面再放些小青菜，不等晚上，姜然就给六小姐送了去，连带着四小姐那份。