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刚鬣，豚日腯肥”，意思是未阉割的猪皮厚、毛粗，叫“豕”；阉割后的猪，长得膘满臀肥，叫“豚”。
从汉唐开始，养猪成规模起来了。在汉代，至少形成5个优良猪品，
专以养猪为业的专业大户在汉代已经出现了。到了唐代，唐代是中国温度相对温暖的时期，有利于猪的生长，养猪业自然变得更普遍了：几乎家家户户都养猪。还出现少数上千，几千头的养猪大户，唐朝的马氏五兄弟，他们就是完全靠养猪致富，到了宋朝，《东京梦华录》记载：“唯民间所宰猪，须从此（南薰门）入京，每日至晚，每群万头，止数人驱逐，无有乱行者。”可见汴梁人对猪肉的需求程度和宋代养猪业的发达程度，根本不存在猪肉是贱肉，只有穷人才吃这回事。
在接下来的一个星期后，整个关中在蒸包子，馒头。
在一个月后，整个大唐在蒸馒头，包子。
这当然是后话了。
周明在店门口又贴了一张‘广告’和一张图纸。
广而而之各位顾客，
为丰富大家的饮食，从今天起，每隔7天，会公布一种面食，或炒菜的做法。
炒菜是一种新的烹饪方式。需要铁锅，炒菜铲（铁铲，木铲都可以），灶台，图纸贴在旁侧。
今天公布的新面食是花卷。花卷需要用到小葱，少量油，盐，制作方法如下，
......
下一道预告，猪油油渣/瘦肉面。
这道面是很多人小时候的味道。
很快，‘广告’下聚了一些人。
这时一个贫穷书生，忽然灵机一动，跑回住的客栈，取笔墨纸砚，带了一个马扎，一块小木板，跑回来，坐在广告下，两腿并拢，小木板放在两腿上，磨墨，执笔舔墨，然后，转身，恭了恭手，说道，“本人抄写花卷的制作方法，一份收6文钱，保证无错漏，错漏一字扣我一文。另，画图纸，一份图纸也6文钱。”书生还工于绘画。
话音刚落，一个人说道，“来一份抄写，一份图纸。”
书生说道，“好。请先付钱。一共12文。”
这个人数出了12文，递给书生，交代道，“字要端正，图纸要准确。”
书生接过钱，说道，“放心吧。”
书生奋笔疾书，用了几分钟，抄写了一份。然后，开始画图纸。过了一会儿，画完了图纸。递给，这个人接过，看了下，满意地点了点头。然后，离开了。
又一
