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在民间，有一种说法，掌管御膳房的太监永远比皇帝和皇后吃的要好。
原因很简单，都已经当太监了，显然在入宫之前就已经饱受民间疾苦。当然也有特别的，姐姐入宫当上了妃子，家里的弟弟上赶着入宫当太监帮衬亲姐姐的也不是没有。
可总的来说，时令性很强的食材是不会摆放在皇帝的餐桌之前的。更不要说来源可疑，第一次碰到的食材。万一皇帝吃的好，天天要吃呢？夏天的蔬菜，冬日里点，这不是要了宦官和庖厨的命吗？
和掌管御膳房的太监一样，大贵族家里的庖厨也有如此待遇，唯一不足的是，家族再庞大也不可能和帝国相比。而家族的主人毕竟不会像是皇帝一样，从小生长在深宫之中，连盐和糖都分不清楚，更不要说对于食材的了解了。
这在战国，这种情况倒是不太明显。主要是因为——皇宫里有果园，还有菜园……这也是为什么春秋战国，乃至秦汉时期的皇宫都要比后世的宫殿大很多。甚至十倍以上的规模也不是没有。甚至延绵三百里的阿房宫，占据最大面积的很可能是林场、麦田、果园和菜地，要真的是这么一回事，那么阿房宫怎么可能是始皇帝穷奢极欲的证据。这是秦朝的关中最大的菜篮子工程好不好？
白圭送入大贵族家里的豆腐，少数被遗忘放坏之后丢弃，大部分都进了庖厨的肚子里。味道嘛，肯定是很好的。没有酸味，这是边子白对于豆腐制作最起码的要求，要有回甘的滋味和顺滑的口感，这本来就是豆腐的本色。
吃过一次豆腐的庖厨觉得他们第二天应该还能收到白圭送来的豆腐。
可惜等到日上三竿都没有见到白圭的影子，反倒是他们的主人却在官衙之中听到了底下小吏们聚集在一起描述一种美味。潘毅坐在官衙里，有种被手下孤立的错觉。尤其是多次听到‘极致’、‘美味’、‘恩物’之类的字眼，更是让他心里像是猫爪子挠一样难受。
官员的工作要说忙碌，那是糊弄大领导呢！说点吃喝的事，也能打发一天时间。当然这是在上官允许的情况下。卫国的官场环境其实很不错，卫公被打怕了，还是那种挨打之后不想着报复的主，一门心思发展经济。加上赋税来源充足，税率也相对较低，军队几乎荒芜。所以，卫人没有碰上自己地头打仗的年景，几乎可以羡慕死其他诸侯国的百姓。不打仗，不征兵，劳役也少，税收还
